Les Maîtres du Pain : les secrets d’un savoir-faire millénaire | Trésors du Patrimoine

Du fournil à la table, le pain raconte depuis des siècles l’histoire des hommes et de leurs traditions. Amoureux de la France et du patrimoine, ses trésors n'auront plus de secrets pour vous 👉https://bit.ly/4dnI1h1 00:00 – Le pain, un savoir-faire millénaire 04:22 – Le dernier moulin à vent d’Olympos 13:20 – France : à la recherche du vrai pain 20:30 – La farine moulue lentement sur meule de pierre 29:29 – Italie : le célèbre pain d’Altamura 38:55 – Du fournil aux grandes tables italiennes 42:51 – Du champ à la farine 44:03 – Olivier Hoffmann, quatrième génération de boulangers 50:43 – Le petit épeautre, céréale ancestrale 51:25 – Reconnecter le pain à son terroir En France, en Grèce et en Italie, des femmes et des hommes ont choisi de consacrer leur vie à l’un des aliments les plus anciens et universels : le pain. Derrière quelques ingrédients simples se cache une incroyable diversité de gestes, de recettes et de traditions. Chaque territoire possède ses méthodes, ses formes et ses habitudes, transmises et transformées au fil des générations. Dans les fournils, ces passionnés travaillent la pâte et perpétuent des gestes où l’expérience et le temps occupent une place essentielle. À travers leur métier se dessinent différentes manières de comprendre le pain et de préserver des pratiques profondément ancrées dans leurs cultures. Car le pain dépasse largement l’alimentation. Présent sur les tables depuis des siècles, il accompagne les familles, les fêtes et les traditions. Ses formes et ses recettes racontent aussi l’histoire des peuples qui le fabriquent. De la France à l’Italie en passant par la Grèce, ces maîtres du pain témoignent ainsi d’un patrimoine vivant, quotidien et universel, capable de créer du lien autour d’un geste aussi simple que celui de partager le pain. Découvrez aussi : Gastronomie en Auvergne : les secrets du terroir de Régis Marcon https://youtu.be/iySFzAYx5cw Titre : Les Maîtres du Pain Réalisateur : Eric Bacos © Tout droits réservés - AM